quelques idées rapides et savoureuses

Tarte fine à la fourme d'Ambert et poires pochées

• Pâte brisée à découper en tarte de 10 à 15 cm de diamêtre
• déposer des copeaux de fourme sur les fonds de tarte
• puis des poires pochées coupées en lamelle
• pour finir un mélange de crême fraiche et de cumin
• puis mettre au four chaud ( 180° C) pour 20 mn

• servir avec une salade de roquette

Aiguilettes de canard au caramel de vinaigre balsamique

• Faire revenir les aiguilettes dans du beurre chaud
• Saler et poivrer
• retirer au bout de quelques minutes attention la cuisson est rapide
• réserver les aiguilettes au chaud
• faire revenir les echalottes
• puis saupoudrer de sucre
• quand le sucre caramélise rajouter le vinaigre balsamique
• attendre que l alcool s'évapore
• arroser les aiguilettes avec la sauce

Accompagnement : courge à la poèle

• Couper la courge (épluchée) en grosses lamelles
• Mettre l'huile d'olive à chauffer puis rajouter des gousses d'ail entières (2 ou 3 )
• rajouter les lamelles de courge
• faire dorer 10 à 15 mn pour que les lamelles soient cuites
• servir avec les aiguilettes