Quelques blancs d'oeufs en trop apres la recette de la creme patissiere.....
- Un peu de douceur................. des macarons moelleux. Préparation : 10 mn
- Cuisson : de 5 a 8 mn par fournée (à surveiller)
- Pour environ 30 macarons : 4 blancs d'oeufs - 200 g de sucre glace - 300 g de poudre d'amande -pistaches non salees broyees.
- Monter les blancs en neige.Vers la fin ajouter le sucre et continuer de les monter un peu en neige.
- Incorporer ensuite la poudre d'amande en mélangeant doucement pour éviter de briser les oeufs.
- Avec une poche a douille ou une cuillere disposer sur une plaque allant au four (mettre du papier sulfurisé au préalable). pas trop rapproche et en quinconce.
- Ajouter un petite pincee de pistaches sur chaque macaron.
- Faire cuire à thermostat 6/7.
- Bien surveiller.
- Les macarons sont cuits quand le bas commencent très très légèrement à se colorer. Si c'est doré, c'est que c'est trop cuit.
- Les conserver dans une boîte métallique
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