mercredi 23 mars 2005

Croustillant aux 2 poissons et tian de legumes


Avec les beaux jours qui reviennent un peu de legerete....

  • Donc par croustillant il faut : 1 feuille de brick , 1 filet de poisson : le fletan est tres bien pour cette recette, du poisson fume moi j'ai choisi de l'eglefin fume c'est a dire du haddock mais le dessale dans du lait.
  • Donc pour le montage tres simple mettre le filet sur la feuille de brick puis le recouvrir avec le poisson fume refermer la feuille.
  • Huiler la feuille pour la maintenir fermee puis au four chaud 180°C 10 mn environ mais a surveiller suivant votre four.
  • La feuille doit etre bien doree mais pas plus...
  • Servir avec un tian de legumes: tomates, courgettes, aubergines et oignons.L'accord legumes confits et le sale des poissons est parfait.

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