Index plats a base de poissons
1000 feuilles de celeri a la compote de poireaux et st jacques sabayon de piment d espellette
Croustillant aux 2 poissons et tian de legumes
Lotte au lard et a la creme d'ail
Thon mi cuit au pesto de roquette
Aile de raie aux legumes croquants
Brochette de moules en tempura
Paupiettes de poissons aux petits legumes
Mousse de St jacques aux pistaches
St jacques a la creme d'echalotes
Tarte aux noix et aux St jacques
Tournedos de langoustines et ragout de lentilles
Rougets en croute de noisettes
charlotte bavarois de sardines et tomates
Hachis parmentier patates douces-homard
Terrine aux 2 saumons et crevettes
charlotte de rougets lard et tomates
papilottes de thon a la truite fume, parmesan et poivre setchuan
charlotte tomates-bavarois de sardines
Libellés : index
Sirop de pommes maison.
Curry vert de mahi-mahi et salsifis confits au lait de coco.
Mousse caramel de miel et pommes en tatin.
Agneau en croute d'amandes et romarin, légumes confits.
Gateau amandes, huile d'olive et orange.
Crackers chocolat et gros sel.
Tarte streusel cafe-rapadura et caramel a la Conticini.
Cannellonis a trous mousse de poissons et saumon fume.
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