Pates fraiches maison et en couleur

Bon cela peut sembler un peu long a faire, mais cela s'avere tres agreable et puis on peut inventer une multitude de saveurs...

• Pour environ 500 g de pâtes fraîches : 350 g de semoule de ble dur, 3 oeufs, 1 pincee de sel, un peu d'huile d'olive. Une petit boite de concentre de tomates et du curry pour colorer les pates j'ai fait moitie-moitie.
• Verser la semoule dans un plat et former un puits. 
• Ajouter les autres ingredients et travailler du bout des doigts pour former une boule. 
• Si la pate est trop collante, ajouter un peu de semoule.
•  Separer la pate en 2 pour y ajouter les differents parfums.
• Petrir une dizaine de minutes en repliant et retournant régulierement la pate jusqu'à obtenir une texture lisse et elastique.
• Couvrir et laisser reposer 30 minutes a temperature ambiante.

Bon pour le moment je ne possede pas de machine a pates alors je vais devoir rouler a la main.

• Utiliser un rouleau large et lourd. Diviser la pate en quatre parts.
• Abaisser chaque part en couche fine, enfariner , donner un pli (replier en quatre) et recommencer l'operation au moins 2 fois.
• Rouler en boudin et trancher au couteau selon la largeur voulue pour les pâtes longues.
• Puis cuire de facon classique.
• Et deguster chaud avec du fromage rape.

Voici quelques photos de cette petite aventure culinaire.

Au passage merci a mes deux precieuses aides : Elyna pour avoir "etaler " et couper les pates et Valerie (ma jumelle et maman du marmiton) pour les photos.