vendredi 7 juillet 2006

Tarte mousse chocolat de Christophe Felder



Donc voici comme promis la recette toute chocolat de Christophe Felder : une tarte a la mousse chocolat , association d'une pate sucree chocolat et d'une mousse chocolat cuite un court instant au four.

Bon certains .... ont ose me dire : cela ne doit pas etre tres leger ton truc...quoi mais c'est une recette de Christophe c'est pas grave si elle n'est pas legere elle doit etre tres bonne. Surement de la jalousie a force de parler de Pierre par-ci et de Christophe pasr-la, on doit commencer a se poser des questions.
Je vous donne la recette avec les proportions pour 6 :

  • Pour la pate : 95 g de sucre glace, 30 gr de poudre d'amandes, 150 gr de beurre mou, 225 gr de farine, 1 oeuf, 15gr de cacao en poudre,sel, sucre vanille. 
  • Faire une pate sucree classique : il faut tout bien melanger sans trop travailler la pate, la reserver au frigo au moins 2 heures...
  • A la sortie, prechauffer le four a 170 °C puis garnir votre moule et faire cuire a blanc la pate pendant 15 mn.
  • Reserver.
  • Monter le four a 190°C.
  • Pour la mousse : 2 jaunes d'oeufs, 2 oeufs, 300 gr de chocolat a 65 %, 125 gr de beurre, 60 gr de sucre.
  • Melanger energiquement les oeufs, les jaunes et le sucre.
  • On doit obtenir une texture tres legere et mousseuse.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre et reserver, la preparation doit refroidir.
  • Puis melanger delicatement les 2 preparations.verser la preparation obtenue sur le fond de tarte cuit et hop au four chaud pour 5 mn (attention la cuisson est tres rapide).
  • Deguster froid sans aucune moderation et tanpis pour le maillot de toute facon avec la fete prevue pour dimanche soir ... un peu plus ou moins cela ne va pas changer grand chose

                           

  • Alors verdict : cela ne retombe pas , je ne sais pas pourquoi il faudra demander a ce autre cher M. This.
  • Et oui la mousse au four se transforme en mini- souffle chocolate qui ne retombe pas.
  • Et ensuite la degustation est de l'ordre du presque divin : la pate sucree au chocolat est sublime et la mousse fondante, savoureuse pour les chocolat-addicts a essayer absoluement ....pour les autres aussi...

21 commentaires:

kitchenette a dit…

Quelle recette! N'oublie pas de nous dire comment c'était!

mamina a dit…

Je craque, je fonds...je bave, même.

julie a dit…

Oh, waouh, pas léger, certes, mais exquis je pense!
Bravo pour la photo avant que ça ne retombe!

Choupette a dit…

Déjà en ne mettant " que " 125 g de beurre c'est une bombe à calories mais quel délice ce doit être!

Fabienne a dit…

Te lire me mets l'eau à la bouche et c'est vrai que ce gâteau ressemble à un soufflé et en plus il ne retombe pas !

sylvieaa a dit…

Ca doit être un vrai régal, je craque.

madjy a dit…

MAGNIFIQUE !!

Mercotte a dit…

je savais bien en lisant ton article que tu allais te régaler , les recettes de CF sont très fiables pour sûr!

Débo a dit…

Terrible, en voyant le titre je n'imaginais pas une telle recette !!

eric a dit…

Génial! J'adopte ;-)

Anonyme a dit…

Evidemment, c'est une valeur sûre.
Très réussi.
Venor
de Un dimanche matin à Lyon

Alhya a dit…

Mon DIeu, ça c'est sur que je vais la tester illico, de la mousse à peine cuite au four.. je ne sais pas pourquoi, je suis sure que cela doit être délicieux!

MarieT a dit…

Ah ben voilà, je savais bien que j'allais la voir ta recette de tarte à la mousse en zappant de lien en lien. Je suis pas déçu. Ca m'a l'air très très bon tout ça. Je note illico !

La maisonnette de Barbichounette a dit…

Ou!!!!!!!!!!!!! C'est une recette pour moi !!!!!
Miam!Miam!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

La Fée Maison a dit…

non non non elle est pour moi !

micheline a dit…

il a l'air terriiiible ton gateau!!!! génial, il doit être succulent!

Cooky Monster a dit…

Ton gâteau a juste l'air divin!!

carole a dit…

Superbe ! je ne suis pas chocolat addict et pourtant j'en ai une terrible envie. ;)

piroulie a dit…

Merci pour cette délicieuse recette que je viens de poster sur mon blog
bonne soirée

rahel a dit…

Merci pour cette recette magnifique ! je note et je vais m`y mettre tres rapidos ! bravo !

Anonyme a dit…

c'est quoi cette recette !!!!!!! tous ces ingrédients et rien ne fonctionne..............la pâte pas assez cuite et la mousse pas montée ?????? et j'ai respecté les quantités et la procédure. Merci pour le gachis !!!!