vendredi 29 septembre 2006

Saute de veau aux crevettes et galettes de pommes de terre aux poivrons.


  • Saute de veau aux crevettes : pour 2 personnes, 400 gr de viande.
  • Faire revenir dans une cocotte 2 gousses d'ail, 2 echalottes dans de l'huile d'olive puis faire dorer la viande legerement farinee.
  • Ajouter des tomates sechees, une bonne poignee puis le jus d'une orange et deglacer avec un peu de bouillon.
  • Recouvrir le tout de bouillon,rectifier l'assaisonnement et faire cuire a feu doux pendant 1 heure.
  • Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les crevettes (des grosses de chez M.P...RD), 15-20 suivant la taille.
  • Reserver au chaud.


  • Galettes de pommes de terre :
  • Four prechauffe a 200°C.
  • Voici les proportions pour 500 gr de puree nature.
  • Dans un saladier melanger 2 oeufs + un blanc, 3 cuil. a soupe de farine, 10 cl de creme epaisse, 5 cl de lait.
  • Ajouter a la puree, bien melanger il faut obtenir une preparation bien homogebe.
  • Incorporer les poivrons marines coupes en des et laisser reposer.
  • Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurise disposer les galettes et faire cuire 15 mn.
  • Elles doivent etre dorees, deguster avec le saute.
  • La base des galettes peut etre decliner avec des olives noires, herbes fraiches et meme en bouchees aperitif (a venir...)

14 commentaires:

Sabine a dit…

Tiens, c'est ce genre de mariage que je n'ose jamais faire et pourtant, ça a l'air délicieux... hmmmm, belle idée...

Alhya a dit…

voilà des petites galettes qui changent, et hop, je note!

Gracianne a dit…

J'aime bien ces melanges terre-mer, et les galettes ont l'air extra, presque soufflees.

Chantal33 a dit…

un mélange étonnant mais certainement excellent! je connaissais l'association des crevettes avec la volaille mais pas avec le veau!

daniela a dit…

bonjour veronica,

j'aime beacoup la graphique de ton blog…
merci d'avoir laissé des jolies comments sur mon blog

bonne soirée

Catherine a dit…

Veau et crevettes... je n'aurai jamais pensé à cette association!

Mijo a dit…

Un magnifique terre et mer.
C'est vrai que les galettes ont l'air soufflées.
Miam.

mimosa a dit…

trop belles tes galettes!

frederique a dit…

ha oui .........crevettes et veau et tu nous mets cette recette comme ça ....bon je suppose que tu as aimé???
dis nous tes conclusions !

veronica a dit…

hello fred,

alors ça oui c'est vraiment tres bon ce melange veau et crevettes, la viande prend une delicieuse saveur iodee... a faire et refaire...

Hélène a dit…

Je retiens ces galettes de pommes de terre. Un mélange délicieux.

Helene a dit…

Ces galettes de pomme de terre ont vraiment l'air delicieux!

Gourmet a dit…

Veronica,Tu mais tent!!! ;-)
miam miam!

bea at La tartine gourmande a dit…

Très originales tes galettes! Miam !