jeudi 7 septembre 2006

Tartelles tout chocolat : mousse chocolat au lait-gelee de chocolat au caramel puis chocolat croustillant...


Bon ok il fait chaud mais la periode mince je ne rentre plus dans mon maillot ou ah voila ou etaient passes toutes les choucroutes, cassoulets, gratins de cet hiver ( donc la il suffit de regarder en dessous de la ceinture pour voir apparaitre d'affreux bourrelets...), est presque finie alors a nous les joies des supers desserts tres tres caloriques.

J'avais envie de refaire de la gelee de chocolat mais avec du croquant alors voici l'idee sucree qui a jailli.Pas de pate a tartes mais des fonds de tartes en chocolat (blanc et au lait) croustillant puis une belle gelee chocolatee puis pour finir une fine couche de mousse au chocolat au lait.

  • Pour les fonds de tartes : faire fondre votre chocolat au micro ondes puis y ajouter des brisures de gavottes et des eclats de pralin.
  • Utiliser des moules a tartes (6 cm de diametre) souples que l' on nappe genereusement du melange puis au frais pour que le chocolat durcisse.
  • Puis les demouler, reserver au frais.

  • Pourla gelee de chocolat : faire fondre du chocolat aromatise au caramel toujours au micro ondes pour 6 tartelettes 200 gr,puis y ajouter 25 cl d'eau chaude bien melanger.
  • Puis y faire fondre 4 feuilles de gelatine ramollies.
  • Utiliser les moules a tartes souples et remplir pour obtenir un palet de 0.5 cm.

Il y aura trop de gelee mais gardez la pour un autre dessert crousti-fondant a venir plus tard.

  • Pour la mousse: Monter 50 cl de creme liquide en chantilly.
  • Puis faire fondre 250 gr de chocolat au lait, y ajouter 2 feuilles de gelatine fondues dans un peu de lait chaud.
  • Melanger les 2 preparations (froides) puis garnir les tartelettes avec la mousse.
  • Reserver au frais.
  • Deguster sans moderation.


27 commentaires:

Débo a dit…

Ouille pour les hanches mais miam question gourmandise !!! C'est un massacre un tel dessert, je fonds totalement

Choupette a dit…

Tu n'as pas honte de nous mettre un pareil dessert! Tu me scies! et mon régime alors!!!! Car même si les maillots c'est fini je fais attention moi!!!!!!!! Je rigole! Superbe idée que ces tartelettes en chocolat blanc, j'adore!

Thalie a dit…

Quelle riche idée !
Magnifique, vraiment !!
Le seul hic totalement subjectif c'est le chocolat blanc.
Cependant, je dois admettre que visuellement, c'est du plus bel effet.

saveurs sucrees salees a dit…

Tu as raison...après tout, le bikini c'est plus pour tout de suite ! Alors que la fête commence !

vivine a dit…

La grande classe ce dessert... Rien que de regarder les photos je sens une odeur de chocolat et j'ai les narines qui me chatouillent !

mamina a dit…

C'est une honte de nous montrer ça, tu devrais être punie...

Le confit c'est pas gras a dit…

Ouaouw, c'est stupéfiant ! Et vraiment appétissant. Et hop, j'imprime ;-)

menus propos a dit…

Chocolat noir, chocolat lait, chocolat blanc tout est beau!

Hélène a dit…

Craquant ce trio de chocolat!

La maisonnette de Barbichounette a dit…

Sublime !!!! Quelle recette !!!!
Je craque !!!!!!
Bravo !!!!!
bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Mercotte a dit…

superbe ! à chacun sa gelée j'ensuis au café en ce moment recette à venir ....j'ai,adoré tes fonds de tarte en chocolat blanc quoiqu'en dise Thalie, l'Ivoire une fois travaillé c'est top bon!

frederique a dit…

hummm....belle recette très chic ,je trouve !

Sabine a dit…

Je ne suis vraiment pas fan de chocolat mais là, j'avoue, c'est à craquer (croquer?). Superbe recette!

Moony a dit…

Il y a tt ce qu'il faut dans ces tartelettes!

Mayacook a dit…

C'est sûr qu'il faut aimer le chocolat, mais ça je pense que ça ne pose pas de problème...
En tout cas c'est très beau!

Entre amis a dit…

Que ça a l'air bon !! La tartelette en chocolat blanc, j'adore.

marmitedecathy a dit…

Encore une fois, je suis épatée par ta créativité, c'est vraiment superbe !

Marcîa a dit…

Hooooooo il est assassin ton fond de tarte!

Gracianne a dit…

Je suis d'accord avec tout le monde au dessus, belle realisation!

peggy a dit…

magnifique! et en plus, tes photos donnent envie de dévorer ces tartelettes! merci

manouche a dit…

Encore, encore et encore !

MISS TINY a dit…

mamma mia, encore une recette de la mort qui tue!!!
la rentrée va être dure!!! vais devoir changer de garde robe si je craque aussi facilement devant autant de douceurs!!!
Bravo, bravo... mais pas merci!!! MDR.
Bizzzz,
Alexandra

lilizen a dit…

je me taperais bien une des tiennes après les miennes...
Lili qui a 15 kilos à perdre...hi hi...! (hi ?)

Reinefeuille a dit…

je sors de chez ma dieteticienne, elle m'a interdit tout sucre à part celui contenu dans les fruits, je te signale qu'actuellement je bave devant mon écran !

Gourmet a dit…

Que maravilla, Verò!!! :-D
J'aime cette recette... I love chocolate!!

sylvieaa a dit…

Elles sont magnifiques ces tartelettes, trés chocolat, j'adore.

annabel a dit…

Desserts magnifiques ! C'est le pied pour les fanas de chocolat !