
Une premiere pour moi la gelee et pate de coings. Des coings offerts et qui sentent le miel un vrai delice....
Bon j'ai pas trop chercher pour les recettes parce que sinon on peut passer 2 heures sur le net et les friandises elles n'avancent...
- Prepartion des coings : J'ai commence par laver et essuyer les coings pour enlever le duvet.Puis les couper en 4 en recuperant les coeurs.
- Mettre dans une cocotte, les coeurs des coings en petits paquets dans de la mousseline, les coings et recouvrir d'eau.
- Il y en a pour 1h15-1h30.Les coings doivent etre bien cuits.
- Ne pas remuer laisser faire.
- Puis laisser mariner ainsi une apres midi ( il parait que c'est mieux pour le gout).
- Bien egouter les fruits et les reserver pour la pate.
- gelee de coings
- Recuperer le jus et bien tordre les petits paquets de mousseline puis ajouter du sucre ( a raison de 800 gr par litre de jus et 1 jus de citron pour 1 litre).
- Moi j'ai obtenu 0.5 lde jus.
- Et hop a feu moyen on laisse cuire, en remuant.
- C'est cuit quand la gelee nappe la cuillere.
- Puis mettre en pot, la tete en bas ( a ce stade il ne faut pas oublier d'avoir remis le couvercle... oui je sais c'est une remarque idiote mais on ne sait jamais, on ne precise pas et hop les gens suivent la recette a la lettre ...) et on laisse refroidir.

- La pate de coings
- Prechauffer votre four a 150 °C.
- Bon je crois que c'est plus complique que pour la gelee.
- Passer les coings bien cuits et bien egouttes a la moulinette puis au tamis pour enlever les petits morceaux de peau.
- Ajouter autant de sucre qu'il y a de puree de fruits .
- Faire secher cette preparation sur le feu, en remuant sans cesse.
- Puis mettre votre puree dans des moules et au four pour 3 heures.
- Il faut remuer de temps en temps.
- Au bout de 3 h. On retire du four, on laisse refroidir .
- On laisse reposer quelques jours et on deguste tout avant que les autres ne se soient apercu que la pate de coings etait finie.
