jeudi 26 octobre 2006

Creme brulee a la courge et au revoir Sandra


Bon c'est encore et toujours l' ete (si seulement...) mais en revanche c'est la pleine saison des courges, potirons et potimarrons...

Apres des cremes brulees a l'aubergine voici a nouveau un dessert a base de legumes.

  • Pour 6 ramequins : 3 jaunes d'oeufs et 1 entier, 10 cl de lait, 25 cl de creme liquide, 80 gr de sucre.
  • Preparer l'appareil a creme brulee.
  • Melanger les oeufs et le sucre puis ajouter le lait et la creme.
  • Pour la courge : faire cuire a la vapeur 150 gr de courge puis dans une casserole faire un caramel.
  • A sec faire carameliser 100 gr de sucre quand le caramel est dore y mettre la pulpe de courge puis bien laisser confire a feu tres doux, 10-15 mn.
  • Reserver puis melanger a l'appareil a creme brulee.
  • Repartir dans vos ramequins puis faire cuire a four chaud 90°C pour une grande heure.
  • Reserver pour laisser refroidir puis 2 heures au frigo.



  • Au moment de servir faire carameliser le dessus ...Deguster.

Voila ce n'est pas grand chose mais ce soir une copine de blogs a decide de repartir, je ne vais pas revenir sur ses raisons mais il est vrai que parfois on peut avoir la tete qui tourne.... (oups cela me fout le bourdon cette phrase....)

Sandra je te dedie mes petites cremes brulees et a bientot....

8 commentaires:

salwa a dit…

vero , quelle bonne idée cette creme !!

Mercotte a dit…

J'aime bien la photo du chalumeau ! Enfin, de la flamme !

mamina a dit…

La flamme est impressionnante... et l'idée de ta crème est bien bonne...

Choupette a dit…

Bonne idée cette crème brûlée et pour Sandra, c'est dommage en effet qu'elle ait décidé d'arrêter mais j'espère que nous pourrons la retrouver sur le site qu'elle va faire.

Alhya a dit…

je me joins à toi pour souhaiter bonne route à Sandra qui nous manque déjà!
ps: tous les jours une nouvelle déco, c'est excellent!! ah, je vais prendre de quoi prendre des notes pour samedi soir et prépare toi à être harcelée!

Entre amis a dit…

J'ai me beaucoup la nouvelle déco ! Et que dire de ces petites crèmes sublimes ???!!! Miam !

Gracianne a dit…

Oh, c'est sympa ce que tu fais Veronica. Je ne vais quand meme pas lui dedier mon poulet frites a Sandra, elle merite mieux que ca. Ces cremes brulees, c'est beaucoup plus classe.

tatyval a dit…

Superbe crème brulée, bravo!