jeudi 26 octobre 2006

Croustille de volaille aux courgettes et flans d'oseille


Recette inspiree du dernier numero de Regal.
  • Croustille de volaille : 2 escalopes de poulet (bon dans le titre croustille d'escalope de poulet c'est beaucoup moins chic que volaille....), 4 feuilles de filo,1 courgette moyenne, du comte, sel, poivre, huile d'olive.
  • Faire cuire la courgette coupee en rondelles a la vapeur puis reserver.
  • Couper les filets de poulet en 2 dans la largeur, saler et poivrer la viande.
  • Puis faire revenir les courgettes dans un peu de beurre, saler, poivrer.
  • Repartir sur une des moities de poulet des courgettes puis une petite tranche de comte et recouvrir avec l'autre moitie.
  • Badigonner les feuilles de filo d'huile d'olive puis les couper en 3 bandes, les superposer.
  • Deposer la viande puis former une papilotte.
  • Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf (j'ai oublie de le faire zut zut...).
  • Mettre au four chaud 180°C pour 10 mn.

  • Flans d'oseille : 200 gr d'oseille, 1 oeufs, 12 cl de creme fraiche, 50 gr de lardons fumes, sel, poivre, fromage rape, 1 echalotte.
  • Faire revenir une echalotte dans de l'huile d'olive, ajouter les lardons les faire dorer.
  • Puis ajouter l'oseille laisser cuire 10 mn, ajouter la creme, saler et poivrer.
  • Laisser refroidir et incorporer le fromage et les oeufs bien melanger.
  • Remplir les moules puis au four a 180°C 10-15 mn.
  • Deguster les flans d'oseille avec la croustille .

9 commentaires:

Ringo Churros a dit…

C'est bien tous les jours on a des nouvelles photos sur la bannière, on s'ennuie jamais !
Pour le flan d'oseille, je sais pas trop mais pour la croustille de volaille, je dis OUI et RE-OUI !
Pour le caramel, je vais attendre parce que je vais tenter mon premier KKVKVK alors faut que je cogite.
Bisettes

ooishigal a dit…

C'est vraiment très délicat!
Il faut que je regarde à nouveau le magazine parceque je l'avais pas repérée ;-)
Superbe!

Cathy a dit…

J'y goûterais volontiers...

nanout a dit…

Il a changé ton site non ? Splendide !! Quel rêve de s'y ballader.

confituremaison a dit…

Cette recette me tente beaucoup, mais j'ai peur de ne pas trouver d'oseille. As-tu une suggestion de remplacement?

mamina a dit…

Je n'avais pas repéré non plus, je retourne dans mon magazine...

menus propos a dit…

Génial l'accompagnement musical! T'es vraiment top!
Quant à la recette j'adoore tout ce qui croustille.

sylvieaa a dit…

C'est vraiment sympa, je note de suite!!

Alhya a dit…

hé! mais j'avais mis un commentaire ici, et je vois qu'il n'y ai pas, j'ai noté cette jolie recette, tant la croustille de volaille que le flan d'oseille, les deux me tentent trop!