vendredi 8 décembre 2006

Veloute de potiron fume



Une fois de plus, une recette avec un ingredient fume...et oui quand je decouvre une nouvelle facon de cuisiner, un nouveau produit je n'arrete plus pendant quelques jours...
Encore juste une experience pour les fetes et ainsi j'arreterai un peu.

Bon dans les commentaires on me demande souvent si cela produit beaucoup de fumee : alors une fois pour toute ...AUCUNE , evidemment si on laisse le couvercle ouvert pendant que la fumee se cree ( deja il n'y aura plus de fumee pour le fumage la c'est embetant et puis oui a ce moment la les pompiers devraient debarquer chez vous) je ne reponds de rien.

Donc voici la marche a suivre : prendre une cocotte ou style sensor, qui ferme bien, et faire comme sur la photo une feuille d'alu., du the noir, du sucre.On met le couvercle et le feu assez fort pour faire bruler les ingredients.


Quand il y a assez de fumee, on met les aliments a fumer dans un panier a vapeur, on eteint le feu et on laisse fumer pendant 10-20 mn suivant les pieces.
Et voila ensuite on cuisine les aliments normalement, on aere un peu et on peut deguster un plat au gout subtil de feu de bois...
Donc hier soir j'ai fume mon potiron puis je l'ai cuit a la vapeur, au mixer, lait et creme.Un peu de bacon grille et regalade pour tout le monde.
Cela apporte un peu gout boise pas trop present, mais tres agreable.

11 commentaires:

eva a dit…

Une vraie recette de fée ... J'adore l'idée de fumer le potiron !!! Je vais essayer

Lauriana a dit…

Oh la la, come ça me plaît! Je veux goûter!

Colette Cayenne a dit…

je m'invite chez toi...!

Mamina a dit…

Ca fume encore chez toi... tu testes pour nous, c'est bien.

Gracianne a dit…

Un peu monomaniaque? Pas mal aussi l'idee du potiron.

bea at La tartine gourmande a dit…

J'aime beaucoup cela!

mickymath a dit…

gééééééééééénial!! tu es super toi!!! ça m'a l'air bien bon ce potage!bises micheline

Bec à sucre a dit…

Il faut vraiment que j'essaie ! tes plats fumés, ça me fait vraiment envie. Et pour Saint Nicolas, il est vraiment sympa, il y en a qui ont de la chance de te voir demain :o)

Soho (Chocoholic) a dit…

Tu me tente vraiment avec ton potiron fumé : je crois que je vais tenter. Merci pour l'idée !

loukoum°°° a dit…

merci pour la technique, je n'avais aucune idée de comment il fallait faire!

canie a dit…

ah je savais meme pas qu'on pouvait faire ca chez soi oO
Ton velouté a l'air bien bon en tout cas, c'est une bonne idée de mettre du bacon (justement j'ai encore quelques tranches a écouler, ca tombe bien), je testerais :)
Et merci beaucoup pour ton commentaire sur ma semoule :)
Canie