mercredi 17 décembre 2008

Oups on a mange le chapeau du Pere Noel...chut et puis quelques douceurs croquantes au chocolat



En attendant que le monsieur a la grande barbe, vienne nous rendre visite (enfin pour ceux qui ont encore les moyens de le faire venir...!!!), on passe le temps en faisant des chocolats, des douceurs, et plein d'essais de menus "special Noel".



Voici quelques photos de mon dernier essai, bon pour le moment ce n'est pas tres joli , joli mais avec un peu d'entrainement j'espere arriver au niveau de cette virtuose des gateaux (bon surement beaucoup d'entrainement, de materiel et de patience...). Des petits gateaux au chocolat en chapeau du pere noel.



  • Gateaux au chocolat : gateau au chocolat en miettes, chocolat a cuire, creme liquide.Pour un gateau de taille normal il faut compter 250 gr de chocolat et 40 cl de creme liquide.
  • Pour obtenir ces petits gateaux tout decores, il suffit premierement de faire votre gateau au chocolat prefere.
  • Ensuite faire une ganache au chocolat tres liquide : faire fondre le chocolat, faire chauffer la creme. Ajouter la creme chaude au chocolat en 3 fois, bien melanger.
  • Emietter le gateau au chocolat, ajouter la ganache. Bien melanger avec les mains, c'est plus simple. On doit obtenir une pate comme de la pate modelee.
  • Former des boules, des cones suivant ce que vous desirez creer.



  • Decors : pate d'amandes, colorant rouge, glace royale (sucre glace, citron), boules rouges, sucre en cristaux.
  • Colorer votre pate d'amandes en rouge, puis l'etaler assez finement.
  • En recouvrir vos cones de gateaux chocolat. Bien lisser.
  • Faire du glacage royale : melanger du sucre glace avec un peu de jus de citron, attention cela ne doit pas etre trop liquide.
  • Etaler un peu de glacage a la base du chapeau puis y deposer du sucre en cristaux.
  • Deposer un petit bonbon sur le haut du cone.
  • Et puis deguster en attendant la semaine prochaine...



  • Et puis finir quelques douceurs craquantes....a faire avec les restes de vos essais de chocolats. 
  • En effet, a force de faire des chocolats, des douceurs pour Noel il y a parfois (sauf si on a tout leche...) des petits restes dont on ne sait que faire...



  • Et bien on melange le tout, ganache, pralin divers, pate de fruit, fruits secs, pistaches, amandes.....
  •  On mixe afin d'obtenir une farce.
  •  Et puis si on a des feuilles de brick, on les coupe en 4.
  •  Un boudin de farce, on roule, un peu de beurre fondu poser au pinceau, on saupoudre de sucre glace et au four chaud 170°C pendant 10-15mn.
  • Voila des cigares croquants, moelleux a devorer le premier pour etre sur d'en avoir...


A deguster a toute heure de la journee en regardant la neige tombee ou la pluie.

15 commentaires:

Ana a dit…

C'est trop mimi ! J'ai également été voir le site de ton inspiration, c'est vrai qu'il ya des trucs déments !
Je crois que je vais tester !

sab le plaisir de gourmandise a dit…

j'adore les chapeaux..c'est tout ec que j'aime

Trinidad a dit…

super ces petits chapeaux de père noel !!! on a envie de croquer la pointe !

Clem a dit…

hihihi qu'ils sont mignons ces petits chapeaux! J'en croquerais bien deux ou trois mais chut..! Ne le dis pas au père Noël ;-)

tiuscha a dit…

Génial ! Mes filles adoreraient, c'est vraiment adorable;..

Provence a dit…

Superbe idée!

CoCO a dit…

C'est très réussi ces petits chapeaux ... Pauvre papa noël, sa garde-robe va partir en ... bouchées !

Guillemette a dit…

"C'est pas très joli, joli", pardon ?!
Moi je trouve ça trop choupinet, et puis bon, des que tu me parles de chocolat...

Claude-Olivier a dit…

la présentation est vraiment sympa, j'aime bien ces petits chapeaux !

je te souhaite déjà de très bonnes fêtes de fin d'année !!! biz

Anonyme a dit…

ALORS, A QUAND UN NOUVEAU LYNCHAGE NUMERIQUE, MINABLE CONNARD DE FLIC, ORGANISE POUR ” SORTIR DE LEUR BOITE DES GENS ” QUI AURAIENT BESOIN D UNE BONNE LECON PARCE QU'AYANT DÉPLUT A CE GROS LACHE DE SI PEU PRESIDENT , MEUH ? http://embruns.net/ aka- Merci de votre commentaire. -Il a été bien enregistré et sera publié prochainement après validation.
http://www.w3.org/

lydian a dit…

De vrais petits délices, c'est très joli!
Bises

Valérie la gourmande bleue a dit…

TROP mimi et très poétique ces chapeaux de père noel !

Tit' a dit…

Oups, et y'avait encore la tête pleine du Père Noël dedans visiblement ! ;)
Blague à part, jolie idée.

Edith26 a dit…

J'adore ces petits chapeaux !

Marie-Eve a dit…

Au contraire, je les trouve très jolis ces petits chapeau... les avoir découverts avant, j'en aurais cuisiné pour mes neveux/nièces qui croient, bien sûr, encore au Père Noël...
Tu as un très joli blog, j'aime beaucoup.
Et merci du commentaire sur le mien.