jeudi 22 janvier 2009

Terrine courgettes coriandre et quelques tomates confites parce que c'est l'ete quelque part...


Ben oui meme si c'est l'hiver ici, de l'autre cote c'est l'ete donc meme des courgettes et tomates confites sont de saison en janvier....
OK c'est tres tire par les cheveux mais hier pour accompagner un pot au feu de canard, j'avais envie de quelque chose de moelleux, de doux, de parfume et j'adore le gout de la coriandre avec le canard... et j'adore la coriandre avec la courgette donc la courgette et le canard seront reunis grace a cette belle amie qu'est la coriandre.
Et puis moi je me dis que le jour ou j'aurai un jardin surtout un potage
r, je ferai plein de reserves pour l'hiver avec mes beaux legumes d'ete, plus la peine d'aller chez M PI ...RD bon sauf pour les mangues et le poisson peut etre.
En attendant il faut bien s'entrainer....



  • VOici donc une terrine aux accents du sud, courgettes, tomates confites et coriandre.: pour une terrine de 25 cm de long dans un moule a cake, 1 kg de courgettes, une belle poignee de tomates confites, 2 oeufs, 15 cl de lait, 50 gr de parmesan, beaucoup de coriandre, sel, poivre, un peu d'huile d'olive au basilic.
  • Commencer par faire cuire les courgettes a la vapeur avec les tomates confites.
  • Mixer le tout en puree puis ajouter les oeufs battus, le lait et la coriandre. Saler, poivrer.
  • Huiler le fond du moule. Verser la preparation.
  • Mettre au four chaud 180°C pendant 30 mn. Au bout de 20 mn on peut recouvrir de papier alu pour que le dessus ne dore pas trop.
  • Servir chaud ou froid suivant les envies, la periode et la faim.... Cette terrine accompagne tres bien les poissons, crustaces, les viandes blanches, le canard....


6 commentaires:

Mamounette a dit…

Une bien bonne petite terrine que l'on peut déguster à tout moment ! vivement le printemps !
bonne journée

Cricri a dit…

elle donne envie d'été cette terrine

Lili a dit…

Voici 3 ingrédients de base que j'adore !!

mayacook a dit…

Un peu de soleil en ces jours de tempête fera beaucoup de bien!

gourmandelise a dit…

Elle est superbe cette terrine!

celiane82 a dit…

Une superbe terrine bien fraiche pour moi avec ces futures journées d'été... merci ! bonne soirée.