mercredi 27 mai 2009

Gateau choco-minute et mousse tiede mascarpone vanillee



Non mais voila que cela recommence.... la pluie, la pluie, la pluie... pas trop de problemes de secheresse en vue cette annee.
Moi j'avais deja ressorti toutes mes belles recettes de salades, de terrines fraicheur et hop voila qu'il faisait 16°C hier a Lyon.
Alors pour remonter le moral des troupes une petite douceur chocolatee et vanillee mais toute en mousse legere (sauf pour les calories, et apres cela rale parce qu'il faut essayer les maillots de l'annee derniere et hop mince ils ne vont plus, la je ne parle pas de moi j'ai pas encore essaye mes maillots de l'an passe....)
Et puis demain j'organise un petit atelier culinaire autour du siphon dans une belle, tres belle boutique a Vaise ( 9eme arrondissement a Lyon) Passions a table, 24 rue de Saint Cyr alors pour me remettre a la page question siphon quelques essais en cuisine s'imposent.
De ce fait il devrait y avoir ici meme, quelques photos et recettes a base de NO2 d'ici quelques jours.

Mais pour le moment voici une recette facile et tres rapide, a faire en cas de visites imprevues ou d'envie soudaine de douceur extreme.... Moelleux minute au chocolat et sa mousse mascarpone vanille.


  • Moelleux  minute chocolat : recette pour 2 personnes. 1 oeuf, 35 gr de sucre en poudre, 30 gr de beurre, 40 gr de chocolat noir intense, 10 gr de farine, sel.
  • Commencer par faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Laisser re froidir.
  • Battre l'oeuf avec le sucre.Le melange doit etre mousseux.
  • Melanger les 2 preparations, ajouter la farine et une pincee de sel.
  • Remplir vos moules.Attention pendant la cuisson cela gonfle donc ne pas remplir a raz sinon cela deborde.
  • Mettre a cuire a 850W pendant 35-40 sec suivant votre appareil.
  • Laisser refroidir a la sortie


  • Mousse chaude mascarpone vanille : 50 gr de chocolat blanc, 40 gr de mascarpone, 40 gr de yaourt, 1 cuil. a cafe de miel, 60 gr de  creme liquide, 1/2 gousse de vanille, 2 feuilles de gelatine.
  • Chauffer tous les  ingredients. ajouter la gelatine ramollie et essoree hors feu. Bien melanger. Passer au tamis.
  • Verser dans le siphon prechauffe au bain marie ( attention possible seulement avec les siphons alu qui permettent l'utilisation de preparations chaudes).
  • Introduire une capsule et agiter.
  • Servir la mousse dans un petit verre avec le moelleux et deguster sans attendre.
  • Si il vous reste de la creme vanille, la garder au frigo et la refaire chauffer au bain marie avant l'utilisation.

7 commentaires:

Eva a dit…

Coucou, miam ça à l'air délicieux ! Les photos sont trop belles !
Bisous

carochococo a dit…

superbes photos! quel gâteau!

Alhya a dit…

sublime et ultra tentant, comme d'habitude avec toi... je vois que tu t'envoles vers de nouveaux projets, je suis contente, je suis là, notamment ce we, si tu veux!
bisous

Valérie cuis voy a dit…

Justement envie de chocolat ce matin, mmh ...

Véro a dit…

Voilà le genre de recettes et de photos devant lesquelles on salive sur le clavier de son ordinateur !

Claude-Olivier a dit…

ah oui, quand tu dis minute c'est vraiment minute..voir moins même! faut que je teste la chose! biz et bon week-end

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Jusqu'à présent, je n'avais pas tenté le siphon chaud, cela ne va plus tarder, ta recette m'emballe.