jeudi 11 juin 2009

Cigares croustillants a la creme d'amandes et au citron confit.


Quelques feuilles de filo en trop dans le frigo et hop c'est parti pour une petite douceur a marier avec une salade de fraises...


D'ou l'idee de petits croustillants en forme de cigares. En general je fais mes cigares au chocolat et fruits secs, mais la j'avais envie de quelque de plus estivale ben oui entre 2 averses, 2 groupes de nuages il semblerait, que le soleil veuille bien elire domicile ici... ainsi est nee l'association creme d'amandes et citrons confits.

  • Farce creme d'amandes-citron confits : pour une douzaine de cigares. 3 feuilles de filo, 2 citrons confits, 60 gr de beurre, 120 gr de sucre, 125 gr de poudre d'amandes, 1 oeuf.
  • On commence par dessaler les citrons, les laisser tremper dans l'eau une bonne heure, en changer plusieures fois celle-ci.
  • Les hacher finement et reserver.
  • Pour la creme, melanger de facon homogene tous les autres ingredients, ajouter les citrons.
  • Reserver au frais.


  • Montage des cigares : beurre fondu, sucre glace.
  • Couper avec des ciseaux vos feuilles de filo en 4.
  • Deposer un boudin de farce a une extremite, replier chaque cote puis rouler pour former un cigare, jusqu'a epuisement des stocks....
  • Badigeonner chaque cigare de beurre fondu, saupoudrer de sucre glace.
  • Puis au four chaud 180°C, sur une feuille de papier sulfurise ou une plaque silicone,  pendant 7-8 mn, les cigares doivent etre dores...
  • Laisser tiedir et deguster avec une salade de fraises, ou autres fruits frais et de saison....


  • Pour une note piquante raper sur vos cigares du gingembre confit.... une ode a la gourmandises....


6 commentaires:

Aude a dit…

Ils ont l'air extrêmement gourmands !! Bises

Débo a dit…

Oh lala c'est fou comme ça me parle une telle recette. De quoi oublier mes bonnes résolutions de régime !!

Pierre a dit…

Tu nous régales !merci pierre

Dave Jones a dit…

Wow! lovely pictures..hard to resist.

mamapasta a dit…

des citrons confits au sel dans une recette sucrée, c'est original!

Demolite a dit…

Wah...crème d'amande et citrons confit...ça rigole pas !
j'adore...