mascarpone fait maison.. pour encore plus de desserts et de gourmandises...

Voila un ingredient facile a trouver mais qui, a la longue finit par couter cher pour le porte- feuille ( bon et aussi si on en abuse de trop, pour les hanches...)

Mais quoi de mieux pour adoucir n'importe quelle preparation salee ou sucree.... j'avais envie de trouver un substitut moins cher alors voila comment est arrive ce mascarpone maison dans ma cuisine....

Une recette aussi simple que faire du paneer ou des yaourts maison..

• Mascarpone maison : 450 ml de creme liquide de bonne qualite (30 % environ) , 15 ml de jus de citron, de la gaze.
• Commencer par chauffer la creme liquide au bain-marie dans un bol inox.
• Quand elle atteint 82°C ajouter le jus de citron, bien melanger. La creme va s'epaissir comme une creme anglaise. Laisser quelques minutes sur le feu.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Une fois la preparation refroidie, mettre a couvert au frais pour toute une nuit.
• Pendant ce repos au frais la creme va encore epaissir.



• Deposer la preparation dans un tamis garni de gaze puis laisser encore 24 h au frais.
• Mais on peut la laisser juste quelques heures je pense, moi mon mascarpone au bout de 2-3 heures etait suffisament egoutte...
• Et voila du beau mascarpone pret pour de nouvelles recettes....
• Le mascarpone peut se garder quelques jours dans une boite fermee hermetiquement.

Apres un petit coup de fouet de quoi se lecher les babines...