Petits nuages de meringue au chocolat, boules de noel a devorer...

Quelques petites friandises croquantes, fondantes et chocolatees pour oublier que le froid est enfin arrive...

Il me restait de la meringue apres quelques essais de boules de Noel a remplir et a croquer...

Un peu de chocolat pour un air de fete et il ne reste plus qu'a engloutir....

• Meringues toutes legeres : 200 gr de blanc d'oeuf pas trop jeune, 200 gr de sucre semoule, chocolat de couverture (noir, au lait ou meme blanc...).
• Commencer par monter en neige les blancs additionnes d'un tiers du sucre.
• Quand ils sont assez fermes ajouter le reste du sucre au fur et a mesure tout en fouettant.
• Deposer la meringue dans vos moules puis au four 75°C pendant 3 heures, ensuite on laisse finir de secher afin d'avoir une meringue bien croquante.

• Faire fondre votre chocolat de couverte puis tremper delicatement la base des meringues, deposer sur une feuille guitare (feuille de plastique a defaut) pour que le chocolat cristalise.
• Devorer sans attendre, en cette periode de preparatifs de Noel, il y a toujours plus de gourmands qui trainent dans la cuisine...
• Ne pas laisser trop longtemps a l'air libre car le sucre de la meringue se nourrit de l'humidite ambiante et on obtient des meringues molles et collantes.

• Pour la deco j'ai deposer avec un pinceau une tres tres petite quantite de colorant poudre brillant rouge.

• Et puis pour finir quelques photos de mes boules de noel en meringue....

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