mercredi 9 décembre 2009

Petites bouchees amandes-pistaches grillees, quelques des d'oranges et du chocolat pour les gourmands...

Une recette inspiree d'un saveur de decembre 2006... une petite bouchee fondante, multi-couches pour plus de plaisir et de gourmandise...
J'avais envie de meler quelques saveurs typiquement noel, des amandes, des pistaches, de l'orange confite et bien sur du chocolat voila comment sont nees ces bouchees amandes oranges confites-pistaches grillees et ganache chocolat...




  • Couche amandes-oranges confites : 250 gr de poudre d'amandes, 240 gr de sucre semoule, 5 cl d'eau, 10 gr de beurre, une belle poignee de des d'orange confite.
  • Faire chauffer l'eau et le sucre, quand le melange arrive a ebulition ajouter la poudre d'amandes.
  • Melanger rapidement, ajouter les des d'orange.
  • Laisser secher 1- 2 mn sur le feu doux.
  • Puis verser dans un moule habille de papier sulfurise.
  • Etaler le plus possible et donnant une forme carre ou rectangle. Reserver.

  • Couche pistaches grillees : 250 gr de poudre de pistaches grillees ( a defaut faire dorer des pistaches entieres au four puis les reduire en poudre), 240 gr de sucre semoule, 5 cl d'eau, 10 gr de beurre.
  • Proceder comme pour la couche amandes.
  • Une fois la pate sechee, la verser directement sur la couche amandes, bien etaler.
  • Recouvrir de papier sulfurise et laisser refroidir. Reserver.

  • Ganache chocolat : 100 gr de chocolat noir, 10 cl de creme liquide.
  • Chauffer la creme puis la verser sur le chocolat en morceaux, bien melanger.
  • Etaler de suite sur la pate de pistaches. saupoudrer de poudre d'or...
  • Laisser refroidir. Puis mettre au frais.

  • Au moment de servir couper en petits carres et deguster sans attendre...
  • Et se demander qu'elle sera la prochaine gourmandise a deguster....


Recette a imprimer

10 commentaires:

sucre en poudre a dit…

de belle couleurs et saveurs de fêtes!
iza:)

FANETTE a dit…

encore une magnifique recette à croquer

Mercotte a dit…

celle ci je te la pique et je m'en vais l'interpréter rapidement, c'est superbe et tellement appétissant ! miam , OK c'est pas original comme commentaire mais c'est sincère ......

Elphi a dit…

C'est super ces petites bouchées, très bonne idée, et sans aucun doute très bon ! Je la mets dans mes recettes à tester !

petitegentiane25 a dit…

c'est délicieusement gourmand!

Calisse a dit…

Je n'aurais pas dit mieux que Mercotte : miam
Quelle belle recette gourmande.
Mille mercis
Cath

tablesdecricri a dit…

Bien vu !
je suis gourmande et cette recette est absolument alléchante !!!
bravo en tout cas.

Mercotte a dit…

ça y est je te l'ai piquée, légèrement modifiée mais si peu !! elle sera mardi prochain chez moi , tous mes remerciements !! Elle a régalé mes copains de France bleu avec le biscuit aux noix à venir demain !!

Eglantine a dit…

Tout ce que j'aime la dedans. Ca doit être super bon

Anonyme a dit…

Je m'en vais tester cette recette très vite ! Mon gourmand de mari va sûrement adorer. Décidément, c'est sur les blogs que l'on trouve les meilleures recettes, les femmes qui doivent cuisiner tous les jours sont très inventives et les recettes bien meilleures que celles trouvées sur les sites de cuisine officiels. Je mets votre blog dans mes favoris et merci à vous pour toutes ces belles recettes;
Joséphine la provençale