mardi 24 mai 2011

Pain mozzarella-basilic, "pre-tranche" comme un air d'Italie...


Encore une decouverte issue de mes ballades sur le net, bon j'avais note la recette, mais impossible de retrouver la source...



Ideal pour partir en pique-nique, un pain farci de mozzarella de bufflonne, bien laiteuse, et de basilic frais, de quoi rendre dingue une salade de tomates....

  • Pain farci a l'italienne : 1 sachet de levure de boulanger, 450 gr de farine 20 cl d'eau tiede, pincee de sel, 250 gr de mozzarella, sel, poivre, basilic frais, huile d'olive.
  • On va commencer par la pate a pain.
  • Verser dans votre bol a "petrin" la levure, ajouter 2 cuil. a soupe d'eau tiede. Laisser 10-15 mn, le temps que le melange mousse.
  • Ajouter la farine, le sel et le reste de l'eau tiede.
  • Melanger avec le crochet.
  • Mettre en boule et laisser pousser a couvert, pendant 2 heures.
  • Diviser en 10 boules egales.
  • Couper la mozzarella en petits des, ajouter le basilic cisele, sel, poivre, un peu d'huile d'olive.

  • Etaler les boules , en cercle, puis deposer en leur milieu une cuilleree a soupe de farce.
  • Refermer pour former comme un chausson, bien fermer hermetiquement.
  • Remplir le moule au fur et a mesure.

  • Laisser pousser a l'abri.
  • Un peu d'huile d'olive sur le dessus et du basilic.

  • Puis 35-40 mn a four chaud 190 °C.

  • Devorer sans attendre a la sortie, ne pas se bruler et accompagner de belles tomates juteuses...

6 commentaires:

Laurent57 a dit…

Oh bon sang... je viens de baver sur mon clavier !

J'en veux !!

Diplo a dit…

Voilà une recette à tester sans plus attendre, elle donne trop envie !!!

Clemence a dit…

oh j'adore l'idée et les saveurs : A tester !!

Anonyme a dit…

Et bien ça y est ! J'ai testé... c'est au four !

Sophie_cdugateau a dit…

Je la trouve extra cette recette

Une Blonde a dit…

Je viens de la tester, sublime (même si j'ai mis trop peu de sel).
Une 2ème fournée arrive d'ici peu !
Merci pour cette recette qui entre de suite dans la catégorie "à refaire sans modération" !